Description
Notre pain de campagne est le pain « passe-partout »
de notre gamme.
Nous conduisons la fermentation en plus ou moins
9h, selon la saison, 100% à partir d’un levain de
froment intégral (T150).
La farine utilisée au pétrissage contient
essentiellement l’amande du grain (mélange de T65
de et de T80), permettant à ce pain semi-complet
dégager des saveur douces et une souplesse de
mie qui puisse convenir au plus grand nombre, et
pour toute occasion
