Cette semaine, on est très content à Made in Couëron de vous proposer les sauces et les soupes de Mélanie et Carine de l’Atelier PotPote !
L’Atelier PotPote, c’est un projet né des retrouvailles en 2013 de Mélanie et Carine dans leur région d’origine avec l’envie de faire bouger les lignes du « bien manger ».
Elles ont donc créé en mai 2017 la première conserverie artisanale de fruits & légumes 100% BIO de la région, basée sur la valorisation des surplus de productions et invendus des maraîchers locaux !
Leurs préparations 100% végétales permettent ainsi de lutter efficacement contre le « gâchis agricole » sur notre territoire.
Les principes de l’Atelier PotPote défendus par ces deux amies, engagées et convaincues, sont :
- La valorisation des surplus de fruits & légumes pour élaborer la base de leurs recettes,
- L’intervention d’un atelier d’insertion professionnelle pour la préparation des légumes (avec la peau pour augmenter le taux de fibres et éviter les carences alimentaires),
- Un savoir-faire artisanal et des recettes préparées par un chef cuisinier,
- Des produits locaux (producteurs de la région Nantaise) et transformés à Bouguenais,
- Et un projet cohérent dans sa globalité : l’atelier est installé dans un bâtiment éco-conçu et Bio sourcé avec récupération de l’énergie résiduelle issue du processus de stérilisation qui permet de réalimenter l’ensemble du système énergétique du bâtiment (chauffé en géothermie + production d’eau chaude solaire !!!).
Là, on dit BRAVO ! 🙂