Yolaine concocte

Contact

Yolaine concocte

Lieux et dates

Circuits courts et boutiques vracs autour de Saint Jean de Boiseaux

Plats cuisinés

Je vous propose une variété de plats cuisinés végétariens, de légumes mijotés, de terrines végétales, de soupes et de gâteaux en bocaux stérilisés longue conservation. Je prépare également des mélanges déshydratés végétariens, pour vous permettre de cuisiner facilement et rapidement toutes sortes de soupes, plats ou desserts. Et enfin, je concocte des biscuits sablés pour la gourmandise!

J’utilise le plus possible des produits issus de l’agriculture biologique et je privilégie les producteurs locaux.

Je défends une cuisine entièrement faite maison, saine, équilibrée, savoureuse et parfumée. Soucieuse des personnes souffrant d’intolérances alimentaires, j’ai pris soin de concocter plusieurs recettes sans gluten, et toutes les préparations sont sans lactose. Toutes mes recettes sont végétales et sont adaptées aux valeurs véganes.

Je tends vers une production zéro déchet, avec un emballage limité, réutilisable ou recyclable. Pensez à rapporter les pots en verre !

Mon parcours : enfant je découpais déjà les recettes de cuisine dans les magasines et j’ai toujours aimé cuisiner. J’observais ma mère qui cuisinait des produits frais et déjà bio. J’adorais l’accompagner dans la petite boutique bio « chez Gonnord ». Après des études de langues, j’ai élevé mes 2 enfants puis j’ai repris mes études pour exercer le métier d’éducatrice de jeunes enfants pendant 4 ans. Je rêve de créer un lieu de vie familial et convivial. Décembre 2010, je me lance : je crée et gère le restaurant « Le p’tit qu’a fait…, troquet ludique et familial » à Nantes. Défi réussi : six années d’expérience qui confirment ma passion pour la cuisine.

J‘aime concocter, mitonner, mijoter, sentir, goûter, aromatiser et surtout, j’aime faire plaisir.

Fin décembre 2016 je vends mon restaurant, et fin 2017 : je crée mon entreprise de conserverie artisanale : « Yolaine concocte…»comme activité secondaire.

2018/2019, je participe à l’élaboration et au développement d’un restaurant végétarien à Nantes. Je peaufine mes recettes végétales, j’approfondis mes expériences pour une cuisine attentives aux intolérances alimentaires, et une pâtisserie sans sucres ajoutés.

2020, je décide de développer ma conserverie artisanale pour qu’elle devienne mon activité principale.

PRINCIPAUX FOURNISSEURS :

* Fermes locales biologiques du Pays de Retz (légumes bio)

* Vrac en Retz, 44640 Saint Jean de Boiseau (épicerie sèche)

* Boulangerie Pain virgule, 44430 Le Landreau (pain au levain et farine bio)

* Scopeli 44400 Rezé (épicerie sèche, épices)

* Fleuron Bio, magasin biologique, 44300 Nantes (épicerie fraîche)

* Les tisanes de Leïla, 44 640 Le Pellerin (plantes aromatiques)

Yolaine concocte vous propose cette semaine :