La peau est un peu dure, mais mangeable. La chair est tr\u00e8s croquante et juteuse quand elle est fra\u00eeche. Le go\u00fbt est doux, peu acidul\u00e9, mod\u00e9r\u00e9ment sucr\u00e9, avec des ar\u00f4mes fruit\u00e9s assez longs en bouche, dans lesquels on retrouve une touche de banane.<\/p>\n
Elle serait parfaite dans les salades de fruits, mais la chair a tendance \u00e0 noircir l\u00e9g\u00e8rement apr\u00e8s la coupe. Contrairement \u00e0 la rubinette, qui lui ressemble beaucoup, la pirouette d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes \u00e0 la cuisson. La chair se tient bien : inutile d\u2019essayer d\u2019en faire une compote, mais elle fera merveille dans une tarte, ou simplement en po\u00eal\u00e9e.<\/p>\n
(source : https:\/\/cuisinealouest.com\/la-pomme-pirouette\/ )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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