Notre pain \u00ab\u00a0Sarrasin-Sorgho\u00a0\u00bb est le pain sans gluten de notre gamme.
\nApr\u00e8s plus d’un an d’essais et d’\u00e9changes avec nos clients, nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 une recette associant 80% de farine de sarrasin, 10% de farine de Sorgho, (farines de chez nous) de la f\u00e9cule de pomme de terre, du psyllium blond et de la gomme de guar (graine de haricot de guar).<\/p>\n
Le r\u00e9sultat de la fermentation (\u00e0 partir d’un levain de sarrasin et de sorgho) donne un pain \u00e0 la fois souple en bouche et de longue conservation, permettant une bonne digestibilit\u00e9 pour les personnes intol\u00e9rantes au gluten, mais aussi un go\u00fbt et une texture appr\u00e9ciable pour tous les gourmands.<\/p>\n
Associ\u00e9 \u00e0 des raisins secs et des noix, ce pain sera un compagnon id\u00e9al pour les repas de f\u00eates et s’associera particuli\u00e8rement bien \u00e0 un fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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