Notre pain \u00ab\u00a0Sarrasin-Sorgho\u00a0\u00bb est le pain sans gluten de notre gamme.
\nApr\u00e8s plus d’un an d’essais et d’\u00e9changes avec nos clients, nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 une recette associant 80% de farine de sarrasin, 10% de farine de Sorgho, (farines de chez nous) de la f\u00e9cule de pomme de terre, du psyllium blond et de la gomme de guar (graine de haricot de guar).<\/p>\n
Le r\u00e9sultat de la fermentation (\u00e0 partir d’un levain de sarrasin et de riz) donne un pain \u00e0 la fois souple en bouche et de longue conservation permettant une bonne digestibilit\u00e9 pour les personnes intol\u00e9rantes au gluten, mais aussi un go\u00fbt et une texture appr\u00e9ciable pour tous les gourmands.<\/p>\n
Ce pain s’associera particuli\u00e8rement bien avec des fromages frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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